Научные деятели Бостонского колледжа провели ряд исследований, чтобы найти лучший каркас для выращивания искусственного мяса. Руководитель проекта профессор Гленна Годетта заявил, что их выбор пал на листья шпината.
Как сообщает FB, ссылаясь на «Зерно».
Научные исследования показали, что листья шпината имеют очень удобный прожиточный скелет. Это может сыграть большую роль в выращивании лабораторного мяса. Отмечается, что синтетическое мясо растет из животных клеток с использованием методов тканевой инженерии. Продукт полностью имитирует структуру настоящего мяса и фактически не отличается от оригинала.
Но для качественного производства искусственного мяса нужен специальный каркас. Он должен быть достаточно прочен, съедобен и не требовать больших финансовых затрат. Под эти критерии хорошо подошли листья шпината.
Если проект будет продвигаться по намеренному плану, то в недалеком будущем искусственное мясо станет дешевле натурального и будет легкодоступным.
Напомним, как сообщалось ранее, ученые рассказали, чем мясо может навредить здоровью человека.