Израильский стартап Plantish изготовил «филе лосося» на растительной основе, имитирующий внешний вид, вкус и текстуру настоящей рыбы.
Сообщает FB, ссылаясь на издание Times of Israel.
Веганское «филе» имеет такую же питательную ценность, как обычная рыба: оно содержит белки, омега-3 и жирные кислоты омега-6 и витамины группы В.
В то же время растительная альтернатива не имеет костей, а также следов ртути, антибиотиков, микропластика и токсинов, часто встречающихся в океанской рыбе.
Продукт Plantish можно готовить так же, как и обыкновенного лосося.
В настоящее время компания разрабатывает технологию аддитивного производства, патент уже заявлен.
Читайте также, в Антарктиде в покрытом льдом море Ведделла обнаружили самую большую в мире колонию гнезд ледяной рыбы.