Варенье и джемы – сладкие продукты, любимые с детства. При современном ритме жизни, варить их самостоятельно могут далеко не все. Десерты едят и используют в качестве начинки для выпечки, поэтому производитель варенья и джемов всегда найдет потребителей и сможет получить прибыль.
Еще одна концепция бизнеса – изготовление натуральной экологичной еды. Поставлять продукцию можно в специализированные магазины и розничные сети. Заявить о себе можно, приняв участие в выставках-продажах или специализированных ярмарках.
Для повышения доверия к новому бренду, маркируйте баночки с вареньем и джемом стильными самоклеящимися этикетками с информацией о продукте и его компонентах, сведениями о производителе и способах хранения.
Продажа варенья требует правильного подхода к поиску покупателей, особенно, если бюджет на рекламу ограничен. Дополнительными способами сбыта могут выступать корпоративные клиенты, закупающие подарки на различные мероприятия и частные заказчики, желающие приобрести товар через социальные сети или интернет-магазины. Также можно договориться с владельцами кафетериев и продуктовых лавок о размещении ваших товаров на витрине.
Запускаем бизнес по изготовлению джема
Для старта бизнеса по изготовлению джема понадобится:
- Государственная регистрация и выбор системы налогообложения;
- Аренда или покупка помещения с нужными коммуникациями;
- Закупка оборудования;
- Получения необходимых разрешений от пожарной инспекции и санэпидемстанции;
- Поиск надежных поставщиков сырья, готовых предоставить сертификатами качества;
- Разработка собственных уникальных рецептов и необычных вкусов;
- Заключение договоров торговыми организациями;
- Создание и реализация маркетинговой стратегии.
Затраты на старт бизнеса зависит от региона и уровня конкуренции, планируемых масштабов производства и покупательской способности населения.
Какое оснащение понадобится для открытия бизнеса?
Что касается материально-технических ресурсов, то для открытия бизнеса понадобится площадка около 200 квадратных метров. Также понадобится позаботиться об емкости для мойки фруктов, измельчителе и бланширователе.
Для варки продукции понадобится варочный котел с выпарной установкой и вакуумный насос, гомогенизатор, емкости для готовой продукции. Готовить тару к наполнению позволит стерилизатор, а автоматизировать наполнение банок – фасовочно-дозирующая машина. Кроме основного оборудования, будут нужны весы, чаны и емкости, просеиватели для сыпучи продуктов, например, сахара.
Ассортимент продукции и сырье
Один из самых сложных моментов в организации бизнеса считается выбор рецептуры и типов сырья для приготовления варенья. Иногда предприниматели делают ставку на классические рецепты из популярных продуктов. Другие – придумывают необычные сочетания, создавая экзотическую продукцию.
Определяясь с будущими товарными позициями, лучше ориентироваться не на личные предпочтения, а на вкусы целевой аудитории. Но есть общая тенденция: при создании уникальных сочетаний можно устанавливать более высокую наценку на продукт. Лучше начинать с небольших партий варенья, чтобы было проще оценить, насколько продукция нравится покупателям. Только постепенное расширение ассортимента и продуманные шаги позволят без риска завоевать нишу в данном ассортименте рынка. Варенье можно изготавливать из таких видов сырья:
- Традиционных плодов: груш, яблок, клубники, вишни, сливы;
- Экзотических фруктов: инжира, апельсинов, лимонов и их корок;
- С использованием необычных рецептов и ингредиентов: лепестков роз, орехов, шишек.
Для получения качественного сырья отбирайте крупные, целые плоды без дефектов. Сахар нужно тоже выбирать лучшего сорта. Тщательно подходите к выбору поставщика сырья: если летом легко решить этот вопрос, то в остальные месяцы будет сложно приобрести запас свежих фруктов по выгодной цене. Поэтому лучше иметь запас замороженных плодов в большом объеме, чтобы не прерывать производственных процесс.
Вывод
Уделяйте особое внимание качеству и вкусу продукции, потому что именно от них зависит, купят ли у вас товар второй раз. При ответственном подходе, вы получите постоянных потребителей и хорошую прибыль.
